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Brochettes queues de langoustines

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Brochettes de queues de langoustines


INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Langoustines moyennes 24 pièces
Huile d’olive 6 cuillerées à soupe
Jus de citron 3 cuillerées à soupe
Ail haché 2 petites gousses
Herbe de Provence 2 petites cuillerées à café
Sel, poivre, Cayenne QS

PRÉPARATION

Décortiquer les queues de langoustine tous les ingrédients dans un petit récipient, y faire mariner les queues de langoustines au moins trente minutes. Enfiler ensuite six queues par brochette

CUISSON

Faire griller doucement, au-dessus de braises rougeoyantes, soit sous le grill du four.

Servir aussitôt les brochettes cuites accompagnées d’une ratatouille bien chaude